家庭如何正确选择食用油 怎样选择家庭食用油

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解答:

1、 花生油。花生油是日常生活中最常见的食用油,包括单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,几乎占了平衡的比例。其香气浓郁,富含胡萝卜素和维生素e,具有抗氧化作用,还可预防心血管疾病。

2、 猪油。猪油含有亚油酸、油酸和饱和脂肪酸。因其饱和脂肪酸比例高,故称为饱和食用油,类似于黄油、黄油。因为猪油饱和度高,耐热性好,长期加热后氧化聚合少,

3、 通常用于加工面食和油炸食品。因为动物油含胆固醇过多,不适合心脑血管疾病患者食用。

4、 大豆油。大豆油含有油酸、亚麻酸、亚油酸,属于高亚油酸植物油。葵花籽油和小麦胚芽油也是同类。其富含维生素E、卵磷脂和磷脂,具有一定的保健作用,并能抗氧化。然而,亚油酸和亚麻酸不耐热,

5、 这种油反复加热或煎炸后容易氧化聚合,影响健康。

6、 橄榄油。橄榄油中含有大量不饱和脂肪酸,尤其是单不饱和脂肪酸,可以降低血脂,具有抗凝血作用,防止动脉粥样硬化斑块的形成。橄榄油中还含有橄榄多酚,具有抗氧化作用,可以预防心血管疾病。

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